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Arroz a la mexicana

 

Arroz a la mexicana

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total30 min
Raciones: 5 porciones

Equipment

  • Presto Pot

Ingredientes

  • 1 taza arroz blanco
  • 3 cdas aceite de canola
  • 5 jitomates
  • 1/4 cebolla blanca
  • 1 diente ajo
  • sal al gusto
  • 1 zanahoria en cubitos
  • 1 calabaza en cubitos
  • 220 g granos de elote amarillo en lata
  • 220 g chicharo de lata
  • 1  ramita de cilantro
  • 1 chile serrano

Elaboración paso a paso

  • En la Presto® Pot, gira la perilla de control hasta el modo SAUTÉ (Saltear), presiona INICIO y deja calentar por 2 minutos, agrega el aceite y el arroz y deja dorar por 5 minutos o hasta que los granos de arroz tomen un color ligeramente dorado.
    Mientras eso sucede, licua los jitomates, ajo y cebolla, agrega sal y rectifica la sazón al gusto. (Deberás tener al menos 1 ½ taza de caldo de jitomate, de lo contrario completa con agua/ caldo de pollo hasta obtener 1 ½ taza de líquido).
    Una vez que el arroz esté doradito, agrega la 1 ½ taza de caldo de jitomate, la zanahoria, calabaza, elote y chícharos.
    Acomoda la ramita de cilantro y el chile encima y tapa la olla y asegúrala. Verifica que la válvula se encuentre en COOK (Cocinar).
    Gira la perilla de control hasta la función de RICE (arroz) y presiona INICIO. En la pantalla aparecerá WARM UP (Pre-Calentado) por aproximadamente 8 minutos, posteriormente la válvula de presión de la tapa se levantará indicando que la olla ya tiene presión y el reloj comenzará a contar en forma regresiva.
    Una vez concluido el tiempo de cocción, presiona X (Cancelar) , gira la válvula para despresurizar la olla en donde indica STEAM OUT (Liberar presión).
    Cuando la olla haya perdido presión y la válvula de seguridad baje, retira la tapa.
    Con ayuda de un tenedor esponja ligeramente el arroz, retira el cilantro y el chile y tapa hasta que estés listo para servir.

Tip: La relación agua / arroz en la Presto Pot siempre será 1 ½ taza de agua para 1 taza de arroz blanco.

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