PREPARACIÓN

Cocción en Olla Express® Ekco®
Para la salsa: En la Olla Express® Ekco®, vierte el aceite y añade las cebollas, los ajos y los chiles, asa y añade agua, para hidratar los chiles, lleva a ebullición, hasta que los chiles estén reblandecidos. Retira de la Olla Express® Ekco® y licua con el comino y orégano, cuela la salsa y reserva. Dentro de la Olla Express® Ekco®, coloca la carne de cerdo, al agua, la cebolla, ajo, maíz pozolero, las hierbas de olor y finalmente la salsa roja, mezcla, añade el consomé de res en cubo y tapa, alineando la flecha del mango de la olla con la flecha de la tapa, coloca el regulador de presión y colócala en la estufa con flama alta por 10 minutos aproximadamente, hasta que la válvula de seguridad se accione, baja la flama y termina la cocción 40 minutos más. Retira la Olla Express® Ekco® del fuego y deja enfriar para eliminar la presión. Quita el regulador de presión, destapa y ¡Listo!

Para servir
Coloca el pozole en plato hondo y añade los complementos a tu gusto.
Nota
Evita que al tostar los chiles se quemen, ya que pueden amargar y modificar el sabor de tu platillo.