PREPARACIÓN

Para la base del pastel: Bate la mantequilla con el azúcar durante unos 3-4 minutos hasta tener una crema con volumen y esponjosa.
Añade los huevos uno a uno y bate bien hasta que estén totalmente integrados.
Mezcla el cacao, la vainilla y el colorante hasta hacer una pasta. Añade a la mezcla y bate.
Añade la harina en tres veces alternando con el buttermilk (o el yogurt), mezcla bien hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Mezcla el vinagre, bicarbonato y la sal.
Añade a la masa y bate hasta obtener una masa homogénea.
Engrasa la base y los costados con aceite vegetal en aerosol la Olla Express® Ekco® y vierte la mezcla.

Para el flan: Licúa todos los ingredientes y añade a la mezcla del pastel lentamente, ayudándote de una cuchara Ekco® Evolution.
Tapa alineando la flecha del mango de la olla con la flecha de la tapa, coloca en la estufa a flama baja sin el regulador de presión por 50 minutos. Deja enfriar sin abrir la tapa. Desmolda con cuidado y refrigera.

Decoración:
Crema montada, fresas y menta.