Pechugas de Pollo a la cordon bleu

Preparación

Pechugas de Pollo a la Cordon Bleu

Prepara pechugas a la cordon bleu en casa con nuestra receta fácil. ¡Crujientes por fuera, rellenas de jamón y queso derretido por dentro!

1. En una superficie lisa coloca un recorte de papel para hornear, encima coloca una pechuga y tapa con otro recorte de papel para hornear. Haz ligeros golpecitos con ayuda de un aplanador para obtener unas milanesas de pollo delgadas y fáciles de cocer.

2. Retira el papel para hornear, y ahora coloca un recorte de plástico adherente, encima la pechuga y sazona con sal y pimienta por ambos lados. Ahora coloca una rebanada de jamón, luego una de queso y enrolla.

3. Envuelve los rollitos de pechuga en el plástico adherente y aprieta ligeramente. Coloca sobre un plato y lleva a refrigeración por 30 min.

4. Mientras haremos una salsa de queso: En un cazo profundo a fuego medio, funde la mantequilla, agrega la harina y mueve constantemente con un batidor globo hasta que veas que cambia de color y se libera un aroma a tostado, agrega la leche sin dejar de mover hasta obtener una salsa sin grumos.

5. Baja el fuego al mínimo, agrega el queso rallado y permite que se funda moviendo ocasionalmente. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Tapa y reserva.

6. Retira las pechugas de refrigeración, haz una línea de empanizado: En un bowl vierte la harina, en otro bate el huevo y en el último coloca las hojuelas de maíz trituradas. En un sartén profundo a fuego medio, vierte 2 tazas de aceite y deja calentar por unos minutos, (160 ºC) sabrás que ya está listo cuando al dejar caer una hojuela de empanizado saque burbujas. Sumerge la pechuga por 5 minutos, retira y deja escurrir sobre papel de cocina.

7. Coloca sobre una tabla, corta la pechuga en rebanadas y transfiere a un plato. Baña con la salsa de queso, sazona con pimienta recién molida y cebollín.

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