Sopes de Arrachera Campechanos

Preparación

Sopes de Arrachera

Disfruta de unos ricos Sopes caseros de Arachera. Conoce aquí el paso a paso para preparar este delicioso antojito mexicano con el toque gourmet de Vasconia.

2. En un bowl forma un volcán extendiendo la masa para tortillas, vierte las harinas, polvo para hornear, sal y mezcla muy bien. Agrega poco a poco el agua tibia y amasa con las manos hasta formar una masa suave y manejable.

3. Forma bolitas de masa y reserva sobre un plato.

4. Corta una bolsa para obtener 2 hojas de plástico y coloca una sobre la superficie de la máquina de tortillas, coloca una bolita de masa en el centro, cubre con la otra hoja de plástico y cierra la máquina presionando ligeramente. Estamos buscando un disco semigrueso.

5. Lleva los discos a un comal caliente y cocina por 2 minutos de cada lado, retira y coloca sobre una servilleta de tela extendida para darle forma a los bordes del sope con ayuda de tu dedo índice y pulgar como se muestra en el video. Repite hasta terminar con toda la masa. Reserva tapados entre 2 telas.

6. En un sartén caliente, desmenuza el chorizo y cocina hasta dorar. Reserva caliente.

7. En tu sarténmuy caliente, coloca un poco de aceite y lleva el filete de arrachera previamente sazonado con sal y pimienta, cocina por 1 min y medio aprox. y voltea para cocinar del otro lado.

8.Transfiere a una tabla y saca rebanadas delgadas.

9. Arma los sopes colocando una capa de frijoles, encima las rebanadas de arrachera, espolvorea el chorizo, queso fresco y termina con la salsa verde.

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