Hoy Cocino Yo | Cupcakes Come Galletas

Ingredientes

1 ½ de taza harina.
1 taza de azúcar.
⅓ taza de cocoa.
1 cdta. de bicarbonato de sodio.
½ cdta de sal.
1 taza de café recién hecho.
1 cda de vinagre blanco.
⅓ taza de aceite vegetal.
1 pz de huevo.
2 cdtas de extracto de vainilla.
Betún:
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
3 - 4 tazas de azúcar glass.
1 - 2 cdas de leche.
2 cdtas de extracto de vainilla.
1 pizca de sal.
Colorante azul.
Extras:
Papel para hornear.
Mini galletas de chispas de chocolate.
Ojitos de azúcar.
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Preparación

Cupcakes Come Galletas

Descubre la receta perfecta para preparar cupcakes de chocolate decorados del mounstro come galletas. ¡Te mostramos el paso a paso aquí!

1. Precalienta el horno a 180 ºC y prepara tu charolacharola con capacillos para los cupcakes como se muestra en el video.

2. En un bowl mezcla todos los secos pasandolos por un cernidor: harina, cocoa, azúcar, bicarbonato de sodio y sal.

3. En otro bowl mezcla todos los líquidos: café, aceite, vinagre, huevo, y vainilla.

4. Agrega la mezcla de líquidos a la mezcla de secos y bate hasta obtener una masa lisa y homogénea.

5. Divide la mezcla en el molde para cupcakes llenando ¾ de su capacidad. Hornea por 20 minutos. Una vez esponjados retira del horno y deja enfriar por completo.

6. Mientras eso sucede, hacemos el betún: Bate la mantequilla a velocidad media alta por 3 - 4 minutos hasta esponjar.

7. Apaga la batidora y agrega el azúcar glass y la vainilla, bate a velocidad baja por 1 minuto hasta incorporar. Verás que la mezcla se hace un tanto moronosa, sube la velocidad a media alta y bate por 3 - 4 minutos hasta conseguir una consistencia esponjosa y ligera.

8. Si sientes que es necesario agrega poco a poco la leche para aligerar la consistencia, si no, agrega el colorante azul hasta conseguir el tono deseado.

9. Transfiere la mezcla a una manga con duya y una vez que los cupcakes estén fríos decora con el betún.

10. Coloca un par de ojos de azúcar y la mitad de una galleta.

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