Curry de camarón

Preparación

Curry de camarón con arroz y leche de coco

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Prepara un delicioso curry de camarón con leche de coco, arroz y especias. Una receta fácil, cremosa y llena de sabor.

1. Marina los camarones en un bowl mezclándolos con las especias y el aceite. Reserva.

2. Haz el arroz colocándolo dentro de la cacerola junto con el agua, la leche de coco y la sal. Permite una ebullición y después baja el fuego al mínimo hasta que el arroz absorba por completo el líquido y esté bien cocido. Esponja con un tenedor y reserva.

3. En tu sartén guisera a fuego alto, sella los camarones hasta dorar ligeramente por ambos lados, retira y reserva.

4. En el mismo sartén agrega la mantequilla y un poquito de aceite, permite fundir y agrega la cebolla hasta dorar, agrega el jengibre y el ajo y cocina por 2 minutos. Agrega el garam masala, comino y polvo de curry y cocina por 30 segundos más.

5. Agrega el jitomate, el polvo de chile, azúcar, sal, y leche de coco. Mezcla continuamente permitiendo que hierva por 5 minutos o hasta que la salsa espese. Exprime el limón, ajusta la sazón a tu gusto.

6. Regresa los camarones y cocínalos durante 2 minutos más para terminar su cocción

7. En un plato sirve el arroz de coco y encima los camarones. Termina con cebollín finamente picado y/o cilantro.

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