Hoy Cocino Yo | Discada Norteña

Ingredientes

Para 1 orden:
3 pzas. de tortilla de harina
180 g de discada norteña (ver subreceta)
50 g de salsa verde cruda (opcional)
Discada Norteña (rinde 1 kg):
100 g de tocino
100 g de chorizo de cerdo
250 g de lomo de cerdo
100 g de salchicha de res
200 g de sirloin
300 ml de cerveza oscura
120 g de cebolla blanca en cubos
10 g de ajo picado
125 g de pimiento morrón rojo
125 g de pimiento morrón verde
220 g de jitomate guaje
20 g de chile jalapeño
10 g de sal fina
10 g de pimienta negra molida
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Preparación

Discada norteña en wok con cerveza

Prepara una auténtica discada norteña con cerveza oscura, carnes mixtas y vegetales. ¡Sabor del norte directo a tus tortillas!

1. Calentar el Esencial Wok, verter aceite, dorar primero el tocino.

2. Agregar el chorizo y cocinar hasta que suelte grasa.

3. Incorporar el lomo de cerdo, la salchicha y el sirloin.

4. Salpimentar y cocinar hasta dorar.

5. Añadir la cerveza para desglasar y reducir ligeramente.

6. Retirar las proteínas del Wok y reservar.

7. En el mismo Wok con la grasa residual, sofreír el ajo y la cebolla.

8. Añadir el pimiento, jitomate y jalapeño. Cocinar hasta que suavicen.

9. Desglasar con la cerveza y reducir.

10. Regresar la carne al wok, mezclar y cocinar 3–5 min más hasta que todo se integre.

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Discada Norteña

Ingredientes

Preparación

Discada norteña en wok con cerveza

¡Listo para disfrutar!

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