Empanadas dulces de Mamá Sofía

Preparación

Empanadas dulces de Mamá Sofía

Prepara una deliciosas empanadas dulces de jamoncillo, hechas en casa fácil y rápido.

Masa
1. Mezclar en un bowl la harina, polvo de hornear, azúcar y canela.
2. Agregar la manteca en cuadraditos y mezclar
3. Agregar el agua fría. Mezclar con la batidora.

Jamoncillo:
1. En wok o cacerola mezcla la leche, el azúcar y la vainilla.
2. Menea paciente hasta tener una mezcla tipo cajeta.
3. Reserva.

Empanadas:
1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Bate un huevo con un chorrito de agua.
3. Toma un cuarto de la masa y colocar sobre la mesa de trabajo enharinada.
4. Estira con el rodillo con cuidado de que no se rompa.
5. Corta en círculos la masa (con un cortador de 88mm)
6. Pinta con la mezcla de agua y huevo la orilla de la empanada y rellena con una cucharita de jamoncillo. Coloca sobre una charola para horno.

Para cerrar las empanadas:
7. La manera más fácil es aplastar las orillas con un tenedor.
8. La segunda, cerrar la empanada y tomar el extremo bajo de la empanada y doblar hacía arriba. Segue doblando y doblando con cuidado sin aplastar de más la empanada para que no se salga el relleno.
9. Cubre las empanadas con la mezcla de huevo.
10. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que se hayan dorado un poco.
11. Retira del horno y coloca en un recipiente con azúcar para cubrir muy bien las empanadas cuando todavía están calientes.

Ekconsejo
Coloca una hoja de papel para hornear sobre la charola para evitar que el jamoncillo se derrame sobre ella. ¡Será más fácil de limpiar!

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