Ensalada Elizabeth

Preparación

Ensalada Elizabeth

Aprende a preparar una ensalada de papa con cebolla y mayonesa también conocida como Ensalada Elizabeth de la mano del Chef Fernando Stovell. Ideal para servir como entrada en tus reuniones.

1. Lava los pepinos y sécalos con una toalla de papel. Corta los pepinos con un cuchillo o una cortadora de colócalos en un bowl. Sala generosamente asegurándote de mezclar varias veces para que las rodajas de pepino del fondo también estén saladas. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad de los pepinos.

2. Hierve las papas en una Olla y una vez cocidas cortalas en trozos pequeños. Puedes dejar o retirar la piel de las papas. Colócalas en una ensaladera grande.

3. Pica la cebolla, el eneldo y el ajo y revuelve las papas. Transfiere los pepinos a un colador de malla y sacude el exceso de agua. Mezcla con las papas. Condimenta con el vinagre de malta y el aceite de oliva, revuelve, sal y pimienta al gusto.

4. Asegúrate de probar la ensalada antes de salarla porque los pepinos ya estarán algo salados.
Mezcle todo para combinar mientras las papas estén calientes y enfría en el refrigerador durante 30 minutos antes de servir.

Aderezo de Rosas rojas en escabeche:

5. Hierve el vinagre de vino blanco, el agua, el azúcar y el anís estrellado. Agrega pétalos de rosa y deja enfriar de forma natural.

6. Sirve en una ensaldera, aderza con escabeche y deja enfriar durante al menos 10 horas.

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