Ensalada Thai con Camarones

Preparación

Ensalada Thai con Camarones

Ensalada Thai con camarones, su estilo oriental y sabor único la convierten en la preferida para compartir en el verano. Aprende a prepararla con Vita.

1. En una olla pequeña mezcla la quinoa junto con el agua y lleva a ebullición. Una vez hirviendo baja el fuego, tapa y deja cocer por 15 minutos. Retira la olla del fuego y deja reposar por 10 minutos. Después solo quita la tapa y con ayuda de un tenedor esponja. Enfría y reserva.

2. Mientras, en un bowl sazona los camarones con la sal de ajo y pimienta. Lleva a una sartén a fuego medio y agrega 1 cda de aceite. Cuece los camarones por 1-2 min de cada lado. Retira del fuego y reserva.

3. Para el aderezo: Mezcla todos los ingredientes en un bowl hasta formar una mezcla lisa y homogénea. Reserva.

4. Corta los pimientos, col y zanahoria en finas tiras. Trocea la lechuga y reserva.

5. Por último, coloca una base de lechuga, agrega los vegetales, la quinoa y los cacahuates reservando una parte para decorar. Agrega la mitad del aderezo.

6. Mezcla con ayuda de una cuchara lisa o un volteadorvolteador y finaliza agregando los camarones. Decora con el resto de los cacahuates y hojas de cilantro.

7. Sirve en la mesa y de ser necesario acompaña con más aderezo de cacahuate.

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