Brioche con mascarpone y mermelada de rosas

Preparación

Brioche con mascarpone y mermelada de rosas

Disfruta de la dulzura con nuestra receta de mermelada casera de rosas. ¡Un toque dulce para tus desayunos y postres!

1. En el bowl de una batidora agrega la crema para batir y bate a velocidad alta añadiendo el azúcar poco a poco hasta lograr una consistencia firme (aprox. 1 minuto). Agrega poco a poco el queso mascarpone hasta lograr una consistencia densa y más firme. Retira el bowl de la batidora y agrega la vainilla de forma envolvente. Cubre con plástico adherente y refrigera por 30 minutos antes de usar.

2. Retira los pétalos de la rosa y coloca en un bowl con agua fría y reserva. Coloca las fresas en tu sartén y cubre con el azúcar, deja reposar por 30 minutos.

3. Lleva el sartén a tu estufa de inducción y coloca a fuego medio alto, agrega los pétalos de rosa y lleva a ebullición por 2 minutos sin mover.

4. Baja el fuego, agrega el limón y deja cocinar por 30 minutos moviendo ocasionalmente para evitar que se queme.

5. Agrega el agua de rosas, mezcla y apaga el fuego.

6. Corta una rebanada gruesa de pan brioche, esparce mantequilla por ambos lados y dora en el sartén, lleva a un plato y sirve con la mezcla de mascarpone, termina con la mermelada de fresas y decorar con pétalos de rosa deshidratados y ralladura de limón.

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