Pastel mil crepas de rosa, pistache y cardamomo

Preparación

Pastel mil crepas de rosa, pistache y cardamomo

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1. En una licuadora, coloca todos los ingredientes de la mezcla de crepas y licua. Sobre un bowl y con ayuda de un colador, cuela la mezcla para obtener una masa lisa. Reserva.

2. En tu sartén Vasconia Prima a fuego medio bajo, agrega un poco de mantequilla hasta fundir, vierte una cucharada de la mezcla y mueve el sartén para esparcir la mezcla sobre toda la superficie del sartén. Cocina la crepa hasta que veas que las orillas comienzan a dorarse ligeramente, voltea y cuece del otro lado.

3. Repite con toda la mezcla y permite que las crepas se enfríen por completo.

4. Mientras hacemos el relleno: En un bowl y con una batidora de mano bate el queso mascarpone hasta suavizar, agrega la leche condensada y mezcla nuevamente. En otro bowl bate la crema para batir con la vainilla hasta que se formen ligeros picos. Mezcla ambas preparaciones de forma envolvente y finalmente agrega el agua de rosas. Reserva.

5. Para el glaseado: Mezcla la leche y el agua de rosas, agrega el azúcar glass poco a poco hasta formar una mezcla homogénea y sin grumos.

6. Para formar el pastel de crepas: coloca una crepa sobre una superficie lisa, sirve un poco del relleno de mascarpone y extiende suavemente por toda la crepa, espolvorea pistache troceado y luego coloca otra crepa encima repitiendo el proceso hasta terminar con todas las crepas. Lleva a refrigeración por al menos dos horas.

7. Una vez frío, baña el pastel de crepas con el glaseado y decora con el pistache y los pétalos de rosa deshidratados.

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