Pavo al Horno

Preparación

Pavo al Horno

Sorprende en la cena navideña con nuestra Receta de Pavo al Horno. Descubre cómo preparar este clásico con un toque especial. ¡Celebra con Vasconia!

1. Descongela el pavo 2 días previos a la preparación en refrigeración. Seca muy bien.

2. Precalienta el horno a 180ºC.

3. En un bowl mezcla todas las especias en polvo y reserva ⅓ en un bowl más pequeño.

4. Agrega la mantequilla al bowl grande con especias junto con el aceite de oliva, mezcla con una espátula miserable hasta formar una pasta. Reserva.

5. Corta los vegetales en trozos grandes y coloca dentro de la charola de aluminio. Agrega las hojas de tomillo y laurel. Finalmente vierte el vino blanco.

6. Despega la piel del pavo cuidadosamente con ayuda de tus manos, ahora unta la mantequilla por todo el cuerpo del ave entre la piel y la carne. Una vez terminado el proceso, unta por fuera sobre la piel.

7. Ahora espolvorea la mezcla restante de especias dentro del pavo e inserta unas ramas de tomillo. Deja reposar por 4 horas.

8. Coloca el pavo en la charola sobre los vegetales, cubre con papel aluminio y lleva al horno por 30 minutos.

9. Retira el papel aluminio y cubre las patas como se muestra en el video.

10. Cocina por 3 horas más revisando el pavo en intervalos de 30 minutos. Cuando falte una hora de cocción barniza el pavo con el jugo que va liberando el pavo y regresa al horno.

11. Una vez terminado el tiempo de cocción escurre el pavo y deja reposar. Cuela las verduras y jugos restantes de la cocción.

12. En una cacerola funde 30 gr de mantequilla, agrega la harina y mezcla hasta formar un roux, agrega poco a poco el caldo sin dejar de mover hasta formar un gravy.

13. Corta el pavo, baña con el gravy y disfruta en compañía de tus seres queridos.

Bon Appetit!

¡Mira más Recetas para Momentos Especiales!