Peras pochadas al vino tinto con queso roquefort, miel y nueces

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 ºC.

2. Corta las peras en dados medianos y coloca dentro de los ramekins.

3. En una olla pequeña vierte el vino, canela y azúcar. Calienta y mezcla con la cuchara hasta disolver por completo, lleva a ebullición y deja reducir por 5 minutos.

4.Cubre las peras con el vino y lleva al horno sobre una charola. Hornea por 25 - 30 minutos o hasta que las peras se ablanden un poco y la salsa de vino tome una consistencia más densa.

5. Retira la charola con los ramekins y permite que se enfríen por 10 minutos.

6. Espolvorea el queso con un rallador encima, baña con un poco de miel y regresa al horno por 5 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado.

7. Retira del horno, espolvorea con nueces y sirve caliente.

8. Disfruta del sorprendente contraste que crea lo dulce de las peras y el vino con el sabor característico del queso roquefort.

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