Pollo al vino blanco

Preparación

Pollo al vino blanco

Prepara esté delicioso pollo al vino blanco, una idea al alcance de todos para la cena de Navidad.

1. En un tazón mezcla la mantequilla, sal de ajo, cebolla en polvo, paprika, tomillo, sal y pimienta. Reserva

2. Coloca el pollo sobre una superficie lisa y estable. Con ayuda de tus manos, cubre de mantequilla al pollo por debajo de la piel, haz lo mismo con la mantequilla restante, pero ahora por afuera. Inserta la cebolla y el limón en la cavidad del pollo.

3. Lleva tu olla express a fuego alto y permite que se caliente por un par de minutos. Inserta el poro y presiona ligeramente para sellar, permite que se cocine por unos minutos y después repite del otro lado. Retira y reserva.

4. Ahora vamos a sellar el pollo: coloca el pollo con la pechuga hacia abajo y permite que la piel se selle por unos minutos hasta dorar, voltea y repite por el lado contrario.

5. Regresa el poro, vierte el vino, caldo de pollo y tomillo fresco.

6. Tapa y asegura la olla correctamente, sube el fuego al máximo. Una vez que la presión comience a liberarse, baja la flama al mínimo, programa tu cronómetro y deja cocer por 25 minutos.

7. Una vez transcurrido el tiempo, apaga la olla y permite que pierda presión naturalmente por 15 minutos. Después libera la presión.

8. Cuando la olla haya perdido presión y la válvula de seguridad baje, retira la tapa.

9. Retira el pollo, y descarta el poro y las ramas de tomillo. Transfiere el pollo a una charola y mantén caliente.*

Para la salsa:
10. Para una salsa semi densa, lleva tu olla express a fuego medio alto y sin dejar de mover agrega poco a poco la fécula de maíz hasta conseguir una consistencia con más cuerpo. Apaga el fuego, agrega la mantequilla y mezcla para darle el toque final.

¡Listo! Sugerimos acompañar con verduras al vapor como zanahorias y brócoli y un rico puré de papa.

* Si deseas que la piel de tu pollo esté más doradita, puedes llevar al horno precalentado a 275 °C por 3 minutos.