Pastel de Chocolate en Sartén

Preparación

Pastel de Chocolate en sartén

Descubre nuestra apasionante receta pastel de chocolate. Para los amantes de los postres, será la opción ideal para disfrutar en esta temporada.

1. Precalienta tu horno a 180 ºC, prepara un sartén y una charola con spray y papel para hornear. Reserva.

2. En una taza coloca el jugo de limón y llena el resto con la leche, mezcla y deja reposar hasta que se forme un cuajo. Reserva.

3. En un bowl, cierne la harina, cocoa, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal. Mezcla

4. En otro bowl mezcla la leche cuajada, huevos y vainilla.

5. Con ayuda de una batidora de mano a velocidad baja mezcla los ingredientes líquidos con los ingredientes secos. (Añade los líquidos a los secos). Finalmente agrega el café y mezcla nuevamente.

6. Transfiere la mezcla al sartén dejando libre ¼ de su capacidad. Lleva al horno por 35 - 40 min o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

7. Mientras vamos a hacer el betún: Coloca un cazo con agua sobre la estufa y lleva a ebullición, encima coloca un bowl de acero inoxidable con el chocolate y deja fundir. Reserva.

8. En el bowl de la batidora con el aditamento de pala, coloca la mantequilla y bate a velocidad media alta hasta esponjar ( 3 min aprox.), agrega la yema y la vainilla y continúa batiendo por 3 minutos más. Baja la velocidad y ahora agrega poco a poco el azúcar glass hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

9. Disuelve el café junto con 2 cdas. de agua caliente y agrega poco a poco al betún con la batidora trabajando a velocidad baja, finalmente agrega el chocolate y mezcla hasta homogeneizar.

10. Para hacer los fantasmas: funde el chocolate blanco y amargo en bowls separados. Transfiere el chocolate amargo a una manga con duya de punto fino.

11. Con la ayuda del dorso de una cuchara traza los fantasmas sobre la charola previamente preparada como se muestra en el video. Espera unos minutos a que el chocolate cristalice y finalmente haz los ojos y la boca con el chocolate amargo de la manga. Reserva

12. Una vez que el pastel se haya enfriado, coloca un plato sobre la cacerola y voltea. Cubre con el betún y decora con los fantasmas de chocolate.

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