Rissotto de Calabaza

Preparación

Risotto de Calabaza

Aprende el paso a paso para preparar un espectacular Risotto de Calabaza desde casa. Un platillo ideal para compartir a la mesa ¡Su sabor te encantará!

1. En un cazo a fuego medio mezcla el caldo y el puré de papa, lleva a ebullición y reduce el fuego a bajo cocinando por 3 minutos más. Tapa y reserva caliente.

2. En tu arrocera a fuego medio, funde la mantequilla por completo, agrega el echalotte y sazona con sal. Cocina por 2-3 minutos y agrega el tomillo junto con el arroz cocinado por 1 minuto más.

3. Vierte el vinagre de vino blanco + 1 cucharada del caldo caliente y deja cocinar mezclando ocasionalmente hasta que el líquido se evapore por completo. Repite el mismo proceso hasta que el arroz esté completamente cocido. Recuerda agregar cucharada a cucharada y esperar a que se absorba el caldo por completo entre cada adición.

4. El arroz deberá verse cremoso y estar completamente cocido. En este punto agrega el queso parmesano y la mitad del perejil. Sazona con la nuez moscada, sal y pimienta.

5. Sirve caliente y espolvorea con más perejil, desmorona el queso de cabra encima y termina con los arándanos.

6. ¡A disfrutar!


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