Spaguetti Alfredo de betabel

Preparación

Spaguetti Alfredo de betabel

Prepara este espagueti alfredo: una receta simple con fideos y una salsa de betabel. ¡Sabores italianos en tu cocina!

1. En una olla profunda. Coloca una vaporera + 1 taza de agua, acomoda los betabeles encima y tapa. Cocina por 30 minutos o hasta que el betabel esté completamente cocido. Sabrás que ya está listo cuando al atravesar un cuchillo por el centro, este pase sin dificultad.

2. En otra olla con suficiente agua, agrega una cda. de sal de grano, cuece la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, drena reservando una taza del líquido restante, y enjuaga con agua fría para detener la cocción.

3. Mientras, en un sartén a fuego medio con un poco de aceite, saltea la cebolla hasta acitronar, luego el ajo y el tomillo por 2 minutos más.

4. Retira del sartén y transfiere a una licuadora junto con la nuez de la india. Licua hasta formar una pasta, agrega el betabel, jugo de limón, caldo de verduras, sal y pimienta.

5. Lleva la salsa a una olla y sin dejar de mover, calienta, agrega la pasta junto con el agua reservada y mezcla hasta cubrir la pasta por completo.

6. Sirve caliente, espolvorea con semillas de hemp, pistaches y las hojas de albahaca. Termina con un toque de sal y pimienta recién molida.

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