Sushi de Surimi con mango, aguacate y serrano frito

Preparación

Sushi de Surimi con mango

1. Enjuaga el arroz hasta que el agua salga clara. Una vez limpio llévalo a tu Olla Express Ekco junto con el agua fría, mezcla y cocina por 10 minutos a partir de que el regulador de presión comience a liberar vapor. Apaga el fuego y libera la presión de la Olla Express llevándola al chorro de agua fría.

2. Mientras preparas el relleno: con ayuda de un tenedor desmenuza el surimi y agrega la mayonesa de chipotle.

3. Corta 3 rebanadas delgadas de aguacate, pepino y mango. Reserva.

4. Prepara tu tapete para sushi envolviéndolo con papel de plástico adherentey en un bowl mezcla el vinagre de arroz, azúcar y sal.

5. Una vez listo el arroz, retira la tapa, esponja con ayuda de un tenedor y retira de la Olla Express Ekco para servirlo en un bowl. Agrega la mezcla de vinagre y mezcla.

6. Sobre una superficie lisa acomoda el tapete, encima la hoja de alga nori y con las manos húmedas acomoda el arroz presiona ligeramente y voltea para que el arroz quede boca abajo y el alga boca arriba.

7. Acomoda el surimi, aguacate, mango y pepino en el centro del alga. (Procura no llenar demasiado para facilitar el enrollado).

8. Comienza a enrollar apretando un poco y enrolla de nuevo hasta cerrar el rollo por completo. Espolvorea con ajonjolí.

9. Corta el rollo por la mitad, alinea las dos mitades y luego corta en rollos de 2 cm pasando el cuchillo por una tela húmeda entre cada corte para conseguir un corte limpio y fácil.

10. Acompaña con salsa de soya y si te gusta mucho el picante puedes agregar chiles toreados.

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