Esquites

Preparación

Esquites

¿Te preguntas cómo hacer esquites de manera fácil y rápida? Sigue nuestra receta paso a paso y disfruta de este antojito mexicano en cualquier momento.

1. Añade el caldo de pollo a tu olla express, coloca la rejilla y acomoda encima los elotes.

2. Tapa y asegura la olla correctamente. Lleva a fuego alto y una vez que la presión comience a liberarse, baja el fuego al mínimo y deja cocinar por 5 minutos. Pasados los 5 minutos apaga el fuego y permite que la olla libere la presión naturalmente.

3. Retira los elotes de la olla, enfría y desgrana. Cuela el caldo de pollo y resérvalo para más adelante.

4. En la misma olla o en una olla profunda, funde la mantequilla y el aceite. Agrega la cebolla, ajo y chile y cocina por 2 minutos hasta dorar ligeramente.

5. Agrega los granos de elote y cocina por 5 minutos mezclando ocasionalmente, agrega el epazote y caldo reservado. Hierve por 5 minutos más.

6. Rectifica la sazón y de ser necesario agrega sal.

7. Sirve en un vaso o plato hondo. Acompaña con limón, mayonesa, queso y chile al gusto.

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