Estofado de Res

Name: Estofado de Res
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 170 gr. de tocino corte grueso (1 cm aprox.) cortado en dados.; 1 pz. de cebolla blanca cortada finamente.; 4 dientes de ajo.; 1 kg de chambarete de res cortado en cubos sazonado con sal y pimienta.; 2 cdas. de harina.; 4 pz. de zanahoria cortada en rodajas gruesas.; 90 gr. de cebolla perla (opcional).; 400 gr. de champiñones cortados en cuartos.

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DIFICULTAD
Media

TIEMPO DE PREPARACIÓN
45 minutos

PORCIONES
4 porciones

Ingredientes

170 gr. de tocino corte grueso (1 cm aprox.) cortado en dados.
1 pz. de cebolla blanca cortada finamente.
4 dientes de ajo.
1 kg de chambarete de res cortado en cubos sazonado con sal y pimienta.
2 cdas. de harina.
4 pz. de zanahoria cortada en rodajas gruesas.
90 gr. de cebolla perla (opcional).
400 gr. de champiñones cortados en cuartos.

Preparación

Estofado de Res

Prepara un delicioso estofado de res en tu olla Express en menos de 1 hora, ¡Te va a fascinar!

1. En tu Olla Express a fuego medio alto, agrega el tocino y cocina por unos minutos hasta dorar un poco.

2. Retira de la olla y reserva en un plato con papel absorbente.

3. Agrega la cebolla y el ajo y cocina en la grasa sobrante del tocino.

4. Añade la carne y permite que el calor la selle por todos sus lados, regresa el tocino y añade la harina.

5. Mezcla y cocina por 3 minutos.

6. Añade la cebolla, perla, la zanahoria, champiñones, vino tinto, caldo, pasta de tomate y especias.

7. Mezcla muy bien.

8. Tapa y asegura la olla correctamente, sube el fuego al máximo. Una vez que la presión comience a liberarse, baja la flama al mínimo, programa tu cronómetro y deja cocer por 35 minutos.

9. Una vez transcurrido el tiempo, apaga la olla y permite que pierda presión naturalmente por 5 minutos.

10. Después libera la presión.

11. Cuando la olla haya perdido presión y la válvula de seguridad baje, retira la tapa.

12. Rectifica la sazón y prende la flama de nuevo para reducir el caldo de cocción si lo consideras necesario. (La consistencia debe ser semi espesa).

13. Sirve caliente y espolvorea con perejil. Este estofado es ideal para acompañar con puré de papa.