Estofado de Res

Preparación

Estofado de Res

Prepara un delicioso estofado de res en tu olla Express en menos de 1 hora, ¡Te va a fascinar!

1. En tu Olla Express a fuego medio alto, agrega el tocino y cocina por unos minutos hasta dorar un poco.

2. Retira de la olla y reserva en un plato con papel absorbente.

3. Agrega la cebolla y el ajo y cocina en la grasa sobrante del tocino.

4. Añade la carne y permite que el calor la selle por todos sus lados, regresa el tocino y añade la harina.

5. Mezcla y cocina por 3 minutos.

6. Añade la cebolla, perla, la zanahoria, champiñones, vino tinto, caldo, pasta de tomate y especias.

7. Mezcla muy bien.

8. Tapa y asegura la olla correctamente, sube el fuego al máximo. Una vez que la presión comience a liberarse, baja la flama al mínimo, programa tu cronómetro y deja cocer por 35 minutos.

9. Una vez transcurrido el tiempo, apaga la olla y permite que pierda presión naturalmente por 5 minutos.

10. Después libera la presión.

11. Cuando la olla haya perdido presión y la válvula de seguridad baje, retira la tapa.

12. Rectifica la sazón y prende la flama de nuevo para reducir el caldo de cocción si lo consideras necesario. (La consistencia debe ser semi espesa).

13. Sirve caliente y espolvorea con perejil. Este estofado es ideal para acompañar con puré de papa.