Chileatole

Preparación

Chileatole

¡Aprende hacer chile atole verde rápido y fácil en olla express con esta receta tradicional mexicana!

1. Desgrana las 5 pz de elote y reserva en un bowl. Corta los otros dos elotes en 3 o 4 partes iguales.

2. Coloca las hojas de espinaca, hojas de aguacate, epazote, los 3 chiles y medio litro de agua en la licuadora y licua por 3 minutos o hasta obtener una salsa lisa y sin trocitos pequeños de alimento. (Esto es importante porque esta mezcla no se cuela)

3. Lleva el elote a la olla express junto con el agua, sal, epazote y la mezcla de hojas y chiles verdes.

4. Tapa y asegura bien tu olla alineando la flecha de la tapa con la del mango y lleva a fuego alto. Una vez que el indicador de presión suba, baja la flama y programa el cronómetro para 20 minutos.

5. Mientras, en una licuadora coloca la masa de maíz y medio litro de agua. Licua por 1 minuto y cuela sobre un bowl. Reserva.

6. Una vez concluido el tiempo de cocción, apaga el fuego y libera la presión. Retira la tapa de la olla y descarta la rama de epazote.

7. Con tu olla a fuego bajo, vierte la mezcla de agua con masa de maíz dentro de la olla express sin dejar de mover para evitar que se pegue y cocina por 5 minutos o hasta que el chileatole obtenga una consistencia ligeramente espesa.

8. Sirve caliente acompañando cada plato con un trozo de elote.

9. Puedes acompañar con limón, queso cotija y salsa macha.

¡Mira más Recetas Express!