Sopa Minestrone

Name: Sopa Minestrone
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 cucharada de aceite de oliva.; 15 g mantequilla.; ½ pieza de cebolla finamente picada.; 2 ramitas de apio finamente picado.; 2 piezas de zanahoria en rebanadas.; 3 dientes de ajo finamente picados.; 1 lata de jitomates.; 4 tazas de caldo de verduras.; 1 pieza de calabaza finamente picada.; 1 taza de ejotes.; 1 lata de frijoles rojos drenados.; 1 lata de alubias.; ½ cucharadita de especias italianas.; ¾ taza de pasta macarrón.; Sal y pimienta recién molida.; <b>Montaje:</b>; Hojas de albahaca fresca.; Queso parmesano rallado.; <strong><a href="https://www.youtube.com/playlist?list=PLMGNDUxW-aS-Oty9-5kONyGn3XLy2Lhwb" target="_blank">¡Conoce más a tu Olla Express!</a></strong>

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DIFICULTAD
Alta

TIEMPO DE PREPARACIÓN
60 minutos

PORCIONES
4 porciones

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva.
15 g mantequilla.
½ pieza de cebolla finamente picada.
2 ramitas de apio finamente picado.
2 piezas de zanahoria en rebanadas.
3 dientes de ajo finamente picados.
1 lata de jitomates.
4 tazas de caldo de verduras.
1 pieza de calabaza finamente picada.
1 taza de ejotes.
1 lata de frijoles rojos drenados.
1 lata de alubias.
½ cucharadita de especias italianas.
¾ taza de pasta macarrón.
Sal y pimienta recién molida.
Montaje:
Hojas de albahaca fresca.
Queso parmesano rallado.
¡Conoce más a tu Olla Express!

Preparación

Sopa Minestrone

1. Comienza agregando el aceite y la mantequilla a tu Olla Express Presto a fuego medio hasta fundir.

2. Agrega la cebolla, apio, zanahoria, y ajo y cocina por 5 minutos.

3. Añade la lata de jitomates, el caldo de verduras, calabaza, ejotes, frijoles y especias italianas. Mézclalos, tapa la Olla Express Prestoy sube el fuego al máximo, espera hasta que el indicador suba y después baja el fuego para empezar a cocinar por 6 minutos.

4. Una vez concluido el tiempo, apaga el fuego y libera la presión con ayuda de una cuchara, retira la tapa y agrega la pasta, mezcla, vuelve a tapar y deja reposar entre 5 y 10 minutos dependiendo del tipo de pasta.

5. Ya que esté lista, mezcla nuevamente.

6. Por último, sirve en platos hondos, ralla queso parmesano encima y agrega pimienta recién molida y la albahaca fresca.

¡Tu Sopa Minestrone está lista! Acompáñala con crostinis con mantequilla para hacer una combinación perfecta.

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