Hoy Cocino Yo | Tamales de Fresa Express

Ingredientes

1 kg harina maseca para tamales.
2 tazas de leche.
3 cdas de polvo para hornear.
1 de taza de azúcar.
225 g. mantequilla.
1 de taza de manteca vegetal.
2 - 3 gotas de colorante rojo.
1 frasco mermelada de fresa (900 gr).
500 g. de fresa en cubitos.
Hojas para tamal remojadas.
Salsa de Horchata:
½ taza de arroz.
¼ taza de almendra.
½ vara de canela.
1 pizca de sal.
3 tazas de agua hirviendo.
2 cdtas. de fécula de maíz.
1 ½ taza de crema para batir.
½ taza de azúcar
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Preparación

Tamales de fresa express

Experimenta la dulce tradición con nuestros tamales de fresa. Una receta casera y deliciosa para compartir. ¡Descubrela ya!

1. Lava y corta las fresas en trozos pequeños. Reserva.

2. En unbowl mezcla la harina, polvo para hornear y azúcar. Añade la leche y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

3. En un cazo pequeño funde la mantequilla junto con la manteca y deja enfriar brevemente. Incorpora esta mezcla a la masa y mezcla nuevamente. La consistencia de la masa debe ser suave y manejable.

4. Ahora agrega gotas de colorante rojo al gusto hasta obtener el color deseado, después agrega la mermelada y finalmente la fresa.

5. Extiende una hoja de tamal y agrega 2 cucharadas de la mezcla encima, esparce bien evitando acercar la masa a los bordes para que no se salga al momento de la cocción. Dobla uno de los extremos hacia el centro y cierra como se muestra en el video.

6. Prepara tu olla express: Vierte 2 tazas de agua e inserta la rejilla, coloca una capa de hojas de tamal sobre la superficie de la vaporera y acomoda los tamales alrededor de la olla de forma vertical. Cubre con más hojas de tamal como se muestra en el video.

7. Tapa y asegura tu olla. Lleva a fuego alto y, una vez que el regulador comience a liberar la presión, baja la flama al mínimo y programa tu cronómetro para 30 minutos.

8. Una vez transcurrido el tiempo, apaga el fuego y libera la presión. Retira los tamales y rectifica la cocción: sabrás que están listos cuando, al abrir el tamal, la hoja se despegue fácilmente.

9. Mientras los tamales se cuecen, haz la salsa de horchata: mezcla el arroz, almendras, canela y sal en un bowl.

10. Agrega el agua caliente y deja reposar por 1 día.

11. Al día siguiente licua la mezcla en una licuadora, agrega la fécula de maíz y cuela sobre un cazo pequeño.

12. Agrega la crema para batir y el azúcar, mezcla con un batidor globo y reduce el fuego moviendo ocasionalmente hasta obtener una mezcla semidensa. Retira del fuego y deja reposar.

13. ¡Listo! Disfruta tus tamales cubriendo la superficie con la salsa de horchata, decora con fresa.

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